Тажин это керамическая посуда с высокой конусообразной крышкой. Благодаря ей пар никуда не девается, а в виде конденсата стекает назад в блюдо. Все ароматы и соки остаются внутри. Тажин идеален для тушения мяса с овощами и специями.