Шеф-повар в ресторан авторской кухни "A`sther" г. Астана

ТОО "БАТЫР-Павлодар" является современной, быстро развивающейся Компанией, в которой основными принципами работы являются высокий профессионализм, ответственность и надежность. В жизнь эти принципы воплощаются командой высококвалифицированных специалистов, которых объединяют общие ценности и цели.

Мы с уверенностью можем сказать, что это отличное место не только для отдыха, но и для работы! Вы цените стабильность и уверенность в завтрашнем дне? Приходите к нам, с нами надежно.

A`sther chef`s place ресторан авторской кухни приглашает в свою команду Шеф-повара!

Чем предстоит заниматься?

• Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана

• Организация бесперебойной работы кухни, управление командой

• Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций, проработка, сопровождение ввода;

• Разработка, ведение технической документации - акты проработок, технологические карты. Анализ ценовой политики, контроль фудкоста

• Контроль себестоимости, уменьшение себестоимости

• Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания

• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

• Контроль качества отдачи блюд

• Обучение и мотивация сотрудников

• Участие в гастроужинах и коллаборациях;

• Обеспечение выполнения стандартов качества приготовления блюд;

• Развитие профессиональных и управленческих навыков су-шефов;

• Организация командной работы сотрудников кухни;

• Взаимодействие с членами команды ресторана (Управляющим, Бренд-менеджером, Бар-менеджером)обработка и приготовление полуфабрикатов;

• первичная обработка рыбного и мясного сырья;

• оценка качества продуктов по органолептическим показателям;

• исполнение предписаний рецептуры;

• соблюдение принципов товарного соседства;

• отпуск готовых горячих блюд по чекам;

• поддержание порядка

Что мы ценим и ищем?

• Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет;

• Знание правил СЭС и Безопасности пищевой продукции;

• Знание технологических процессов приготовления блюд;

• Знание и владение нормативной и технологической документацией;

• Высокие коммуникативные навыки, умение работать в команде, позитивный жизненный настрой

• Наличие санитарной книжки;

Что Вас ждет?

• график работы 5\2;

• зп выдается 1 раз в месяц, аванс до 25-го числа;

• Своевременная и стабильная оплата труда;

• развозка;

• стильная форма;

• авторское меню;

• профессиональный и карьерный рост;

• профессиональная команда;

Ресторан A`sther chef`s place, ул. Туран 41/1

Мы – крутая команда, в которой Вы сможете:

- работать в комфортных для условиях;

- реализовывать собственные инициативы;

- делиться знаниями и развиваться самому;