Управляющий в ресторан

Полное управление операционной деятельностью ресторана Контроль работы всех подразделений: кухня, зал, склад, хозяйственная часть Организация и контроль работы персонала (подбор, обучение, графики, дисциплина) Контроль качества блюд, соблюдение рецептур и технологических карт Понимание и контроль процессов приготовления блюд Контроль закупок, остатков, списаний и инвентаризаций Контроль санитарных норм, ХАССП и техники безопасности Финансовый контроль: выручка, расходы, себестоимость, маржинальность Работа с учетными системами (iiko / R-Keeper / аналоги) Взаимодействие с бухгалтерией: первичная документация, отчетность, ФОТ Анализ показателей и развитие ресторана (сервис, продажи, процессы) Работа с гостями и обратной связью Требования: Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет Понимание всех процессов ресторана: кухня, сервис, склад, хоз. деятельность Практическое понимание процессов приготовления блюд Опыт работы с технологическими картами и себестоимостью Базовые знания бухгалтерии и финансового учета в общепите Умение работать с показателями и отчетами Лидерские качества, ответственность, системность Условия: Полная занятость Стабильная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования) Возможность влиять на развитие ресторана Поддержка собственника Профессиональный рост