Заведующий производством \ Шеф-повар

ВАКАНСИЯ: ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ ШЕФ-ПОВАР Локация: г. Астана, пр. ТәуелсіздікOneFood приглашает в команду сильного руководителя пищевого производства, который сможет выстроить эффективную работу цеха, управлять командой и вместе с нами развивать современное производство продуктов питания. О компании Мы активно развиваем несколько направлений: производство готовых обедов и сэндвичей для собственной сети кофеен; корпоративное питание; столовые; кейтеринг; разработка и запуск новых продуктов. Наша цель — построить одно из лучших пищевых производств Казахстана с высокими стандартами качества и современными бизнес-процессами. Обязанности Полное управление производственным цехом. Организация бесперебойной работы производства. Планирование ежедневного выпуска продукции и контроль выполнения производственного плана. Контроль качества продукции на всех этапах производства. Разработка и внедрение новых блюд, полуфабрикатов и технологических карт. Контроль соблюдения рецептур, стандартов качества и санитарных норм (HACCP). Управление командой поваров и производственного персонала: подбор, обучение, адаптация и развитие сотрудников. Постановка задач, контроль исполнения и повышение эффективности работы команды. Составление графиков работы персонала. Контроль закупа сырья, приемки товара, условий хранения и сроков годности продукции. Контроль себестоимости, сокращение списаний и производственных потерь. Проведение инвентаризаций и анализ результатов. Взаимодействие с поставщиками и отделом закупок. Организация производства по нескольким направлениям: готовые обеды, сэндвичи, столовые, корпоративное питание и кейтеринг. Оптимизация производственных процессов и внедрение современных технологий. Подготовка производства к масштабированию и запуску новых проектов. Контроль соблюдения техники безопасности, производственной дисциплины и внутренних стандартов компании. Ведение производственной отчетности и выполнение KPI. Наши ожидания Опыт работы заведующим производством или шеф-поваром от 3 лет. Опыт управления коллективом. Знание технологий пищевого производства. Опыт работы с технологическими картами и калькуляцией. Знание санитарных требований и стандартов HACCP. Лидерские качества, системное мышление и высокий уровень ответственности. Желание строить сильную команду и развивать современное производств. Мы предлагаем Высокий уровень дохода. Работу в современном производственном цехе. Возможность реализовать свои идеи и влиять на развитие производства. Карьерный рост и участие в масштабировании компании.* Работу в сильной и амбициозной команде. Если вы готовы взять ответственность за производство, создать сильную команду и построить одно из лучших пищевых производств Казахстана — будем рады видеть вас в команде OneFood!